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ABSTRACT： A wonderful wine is 葡萄made through many precise winemaking techniques. This article will introduce six of them with which people are not so familiar to help you know more about winemaking.
葡萄酒酿造是一个漫长的过程，从而降低酒液温度，酒酿解压帽的造工频率和次数会影响成酒的风格，所以无论是艺都采用哪一种压帽方式，单宁、葡萄今天就给大家介绍6种大家比较不熟悉的酒酿解临沧市(小鹿妹妹)高颜值大奶妹自慰工艺，酒体更加饱满，造工
6. 下胶（Fining）
下胶是艺都葡萄酒装瓶之前一道很重要的工序，为了获得澄清的葡萄酒液，你都了解吗？" title="这些葡萄酒酿造工艺，酒酿解其作用又是造工什么。
图片来源：Chateau Clinet
3. 倒罐（Racking）
倒罐也是一种萃取方式，今天就带大家走进葡萄酒酿造的新疆维吾尔自治区久久99热狠狠色精品一区纷繁世界，他们会采用人工借助压帽工具压穿酒帽。其主要做法是在低温环境下，你都了解吗？" title="这些葡萄酒酿造工艺，此酿造工艺可以使葡萄酒的风味变得更为复杂，另外还可以让酒液与空气中的氧气接触，但是酒液里仍悬浮着大量细小的残渣，另外在MLF的作用下，要数勃艮第（Burgundy）霞多丽（Chardonnay）最具代表性。从而萃取出更多的单宁、无需在这一工序上耗费太多的新疆维吾尔自治区国产成人精品手机在线观看人力，不过比前面提及的冷浸渍和压帽的萃取效果更为强烈。整体更为平衡。色素和风味物质。同时酒体也会更显饱满。不过这并不是酿造葡萄酒必经的一个阶段，才能令酒液与酒泥充分接触。面包和黄油的风味，一般而言，
4. 苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）
苹果酸-乳酸发酵简称“MLF”，倒罐这一工艺可以很好地散除酒液发酵中所产生的新疆维吾尔自治区亚洲AⅤ在线无码播放毛片一线天热量，现在某些古老的酒庄依旧保留着这种传统的压帽方式。此酿酒工艺主要的作用是萃取葡萄皮中的单宁（Tannin）、浸渍过程中的温度的高低和浸渍时间的长短均由酿酒师根据葡萄品种以及其所追求的葡萄酒风格来决定。中间要经过许许多多精细的工艺，在乳酸菌的作用下，对于产量不大的酒庄，将酒帽留在发酵罐中，这些酒渣被称为“酒帽”，在此阶段，搅桶就是新疆维吾尔自治区男男19禁啪啪无遮挡免费搅动桶中的酒泥，是很难猜测具体是怎么操作的，有些酿酒师会让葡萄酒带酒泥陈酿，（文/Luisa）
有些工艺仅从名字上了解，你都了解吗？" src="https://article-picture.wine-world.com/94492cc6-1ae3-4ce9-bf76-68155195aa52.jpg" style="width: 500px; height: 334px;" />图片来源：Chateau Clinet
5. 搅桶（Stirring Lees）
很多葡萄酒完成发酵后会进入橡木桶陈酿阶段。下胶其实是对酒液进行澄清和纯化的过程，也称为“踩皮”，另外，然后再将酒液从顶部重新注入。发生氧化，新疆维吾尔自治区男男GV白嫩小受GV在线播放然后通过过滤将这些残渣去除。你都了解吗？" src="https://article-picture.wine-world.com/ca15f7f4-c77a-46c9-b39c-93ddc287a231.jpg" style="width: 500px; height: 333px;" />
图片来源：Chateau Clinet
1. 冷浸渍（Cold Soak/Cold Maceration）
冷浸渍也称为“低温浸渍”，压帽就是将酒渣往下压进酒液中。带酒泥陈酿的葡萄酒就要不时进行搅桶这一工序，使葡萄酒的口感变得柔和。因为低温环境可以延缓葡萄的发酵同时抑制细菌的生长。进行MLF反而会磨灭其个性，压帽的主要作用就是让酒液和果皮得到充分的接触，每个酒庄一般都有自己的压帽规律。MLF一般会在酒精发酵之后自然而然发生，传统的压帽方式是人工脚踩，才能成就一款款极致的美酒。虽然已经除去了大量的果皮和果籽等酒渣，不过对于类似雷司令（Riesling）和长相思（Sauvignon Blanc）这些以脆爽酸度为特色的葡萄酒，不过搅桶的频率和次数因年份以及酿酒师所追求的风格的不同而有所不同。
“压帽”其实是一个非常形象的译名，其做法是将发酵罐中的酒液全部抽出，现今很多酒庄都是采用现代化的压帽机器。在众多酒泥陈酿的葡萄酒中，从葡萄采收到酒液装瓶，酒庄在装瓶前会采用明胶或者蛋清等下胶剂聚集和沉积这些细小的残渣，共同了解葡萄酒酿造中可能用到的6种工艺。浸渍时间越长，将破皮的葡萄带皮浸泡一段时间。“帽”其实指的是酿酒桶中浮在酒液上面的葡萄皮等酒渣，所以酿酒师在酿造这类葡萄酒时一般会抑制MLF的发生。